Esta destileria fue fundada en el año de 1890 y perteneció inicialmente al Sr. Federico Gallo. Mantiene aun los procesos Tradicionales para la elaboración del jugo de caña (licor típico de la zona).
El trapiche consta de una rueda hidráulica que hace funcionar el mecanismo que extrae el jugo de la caña de azúcar. Luego, es procesado en un alambique artesanal y tiene una producción promedio de 75 arrobas de aguardiente.
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